To nie warzywo? Pomidor zaskakuje w rankingu najzdrowszych owoców na świecie

Owoc czy warzywo? Botaniczna tajemnica pomidora

Choć w kuchni pomidory traktujemy jak warzywa, z botanicznego punktu widzenia są owocami. Powód jest prosty – owoce rozwijają się z kwiatów roślin, a dokładnie z ich zalążni, co odróżnia je od warzyw, które pochodzą z innych części roślin, takich jak korzenie, liście czy łodygi.

Włosi już dawno dostrzegli ten „owocowy” aspekt pomidorów, nazywając je pomodoro, co oznacza „złoty owoc”. Nazwa nawiązuje do ich pierwotnego, żółtego koloru, zanim powstały odmiany czerwone.

Dlaczego pomidor znalazł się w rankingu CDC?

Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) umieściło pomidory na 20. pozycji swojej listy najzdrowszych owoców i warzyw. To pierwsze owoce w tym zestawieniu, co podkreśla ich wyjątkową wartość odżywczą.

Pomidory są niskokaloryczne – 100 g dostarcza zaledwie 18 kcal – a jednocześnie bogate w składniki odżywcze. Są doskonałym źródłem:

• Witaminy C – wspomaga układ odpornościowy, działa jako silny przeciwutleniacz.
• Witaminy E – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Beta-karotenu – wspiera zdrowie skóry i wzroku.
• Potasu – reguluje ciśnienie krwi i wspiera pracę serca.
• Likopenu – przeciwutleniacza z grupy karotenów, który nadaje pomidorom czerwony kolor i działa przeciwnowotworowo.

Likopen – sekret zdrowia ukryty w pomidorze

Jednym z najcenniejszych składników pomidorów jest likopen, silny przeciwutleniacz, który chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Badania wskazują, że regularne spożywanie likopenu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca, nowotworów (zwłaszcza prostaty i płuc) oraz opóźniać procesy starzenia.

Co ciekawe, likopen staje się bardziej biodostępny podczas obróbki termicznej. Oznacza to, że sos pomidorowy, przecier czy zupa pomidorowa mogą być jeszcze zdrowsze niż świeże pomidory.

Pomidory w polskiej diecie

Polska kuchnia trudno wyobrazić sobie bez pomidorów. Od klasycznej sałatki z cebulą, przez tradycyjny chłodnik litewski, po nieśmiertelną zupę pomidorową – to wszechstronny składnik, który wzbogaca nasze menu o smak i wartości odżywcze.

Choć pomidory są dostępne przez cały rok, te sezonowe, uprawiane latem, mają najwięcej wartości odżywczych i najlepiej smakują. Warto sięgać po różnorodne odmiany – od małych koktajlowych po mięsiste malinowe – by czerpać z ich bogactwa witamin i minerałów.

Jak włączyć pomidory do codziennej diety?

Pomidory można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Oto kilka pomysłów:

• Sałatki – połącz je z oliwą, mozzarellą i świeżą bazylią, by stworzyć klasyczną włoską sałatkę caprese.
• Zupy i sosy – gotuj zupy kremy, sosy do makaronu lub zapiecz je z mięsem i warzywami.
• Soki pomidorowe – idealne na przekąskę bogatą w witaminy.
• Przetwory – domowe ketchupy i przeciery pozwolą cieszyć się smakiem pomidorów przez cały rok.

Uniwersalny i zdrowy wybór

Bez względu na to, czy traktujemy pomidory jako owoce, czy warzywa, jedno jest pewne – ich wartość dla zdrowia jest niepodważalna. Dzięki niskiej kaloryczności, wysokiej zawartości składników odżywczych i wszechstronności kulinarnej pomidory zasługują na stałe miejsce w naszej diecie. To prawdziwy skarb, który warto docenić.

Potrzebujesz recepty online? Omów się u jednego z naszych lekarzy już teraz!