Gabinet Online
Przyjmuje w:
Sob, Ndz, Pon, Wt, Śr, Czw, Pt
1 poleceń lekarza
Wystawiam recepty i zwolnienia
Orzechy makadamia – co warto o nich wiedzieć?
Choć wyglądają niepozornie, orzechy makadamia od lat uznawane są za kulinarne złoto. Ich kremowa konsystencja i delikatny, maślany smak zdobyły uznanie smakoszy na całym świecie. Co ciekawe, są tak twarde, że w przemyśle spożywczym do ich rozłupywania używa się specjalistycznych maszyn – zwykły dziadek do orzechów nie ma tu szans.
Makadamia pochodzi z Australii i rośnie na wiecznie zielonych drzewach z rodziny srebrnikowatych. To właśnie tam, wśród dzikich lasów Queensland, odkryto ich wyjątkowe właściwości. Dziś są eksportowane na cały świat i dostępne w wielu formach: całych orzechów, oleju, masła czy mąki.
Wartości odżywcze orzechów makadamia
Orzechy makadamia to prawdziwa bomba zdrowych tłuszczów. W niemal 80 proc. składają się z tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają serce i pomagają utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu. Co istotne, zawierają rzadko spotykany kwas palmitooleinowy, który wpływa korzystnie na metabolizm i układ sercowo-naczyniowy.
Oprócz tłuszczów, makadamia dostarcza również błonnika, białka, żelaza, wapnia, magnezu oraz witamin – zwłaszcza z grupy B i witaminy E. 100 g tych orzechów to jednak ponad 700 kcal, więc choć są zdrowe, warto zachować umiar.
Dlaczego warto jeść orzechy makadamia?
Nie chodzi tylko o smak. Makadamia to także źródło antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami i spowalniają procesy starzenia. Związki takie jak tokotrienole mogą wspierać układ nerwowy i redukować stany zapalne w organizmie.
Badania wskazują, że osoby regularnie sięgające po orzechy – w tym makadamia – rzadziej chorują na serce i mają mniejsze ryzyko udaru. Ich wpływ na obniżenie poziomu „złego” cholesterolu i poprawę profilu lipidowego jest dobrze udokumentowany.
Jak wykorzystać orzechy makadamia w kuchni?
Makadamia świetnie sprawdzają się w roli przekąski, ale to nie jedyna opcja. Można je dodać do sałatek, granoli, ciast i dań wytrawnych. Zmiksowane orzechy stanowią bazę do aromatycznego masła orzechowego. A jeśli lubisz eksperymenty – sięgnij po napój roślinny z makadamii albo przygotuj domową pastę do smarowania pieczywa.
Warto też zwrócić uwagę na olej z makadamii – nie tylko do gotowania, ale i do pielęgnacji skóry.
Olej z orzechów makadamia – właściwości zdrowotne
Olej makadamia często porównuje się do oliwy z oliwek, głównie ze względu na zawartość kwasu oleinowego (omega-9). Wspiera on układ krążenia, może wpływać na obniżenie ciśnienia krwi i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych. To doskonały wybór dla osób dbających o serce.
Ale to nie wszystko. Olej zawiera również naturalne przeciwutleniacze – zwłaszcza tokotrienole – które chronią komórki przed uszkodzeniem. Ich działanie może wpływać pozytywnie na funkcje mózgu i obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.
Olej z makadamii na skórę i włosy
Ten złocisty płyn to także hit w kosmetyce. Dzięki swojej strukturze olej łatwo wnika w skórę, nawilżając ją, regenerując i łagodząc podrażnienia. Jest polecany do skóry suchej, zmęczonej, a nawet dojrzałej. Działa przeciwzapalnie, więc może pomóc w łagodzeniu niedoskonałości.
Stosowany na włosy wzmacnia je, wygładza i dodaje blasku. Szczególnie dobrze działa na kosmyki przesuszone i zniszczone zabiegami fryzjerskimi.
Jak używać oleju z orzechów makadamia?
W kuchni najlepiej spożywać olej na zimno – do sałatek, smoothie, jogurtów czy jako dodatek do pieczywa. Ma lekko orzechowy smak i świetnie komponuje się z deserami oraz daniami na słodko i słono. Wybieraj olej tłoczony na zimno i nierafinowany – to gwarancja najwyższej jakości i zachowania właściwości prozdrowotnych.
W pielęgnacji olej z makadamii można stosować bezpośrednio na skórę lub dodać go do balsamów, kremów czy maseczek. Nadaje się również do masażu – nie tylko relaksuje, ale też dogłębnie odżywia skórę.
Na co uważać, jedząc orzechy makadamia?
Jak każdy orzech, makadamia może wywoływać reakcje alergiczne. Osoby uczulone powinny zachować ostrożność – zarówno przy spożywaniu orzechów, jak i stosowaniu oleju. Warto też pamiętać o ich wysokiej kaloryczności – garść dziennie w zupełności wystarczy.
Źródła:
Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Nuts and legumes. Harvard University.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/nuts-and-legumesHealthline Media. (2023). Macadamia nuts: Nutrition, benefits, and drawbacks. Healthline.
https://www.healthline.com/nutrition/macadamia-nutsNarodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. (2021). Orzechy – co warto o nich wiedzieć? Instytut Żywności i Żywienia.
https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/orzechy-co-warto-o-nich-wiedziec
